Le poulet, à droite, ne paie pas de mine mais c'est pourtant un enchantement de saveurs et d'odeurs.
À gauche, salade de chou, carotte et un peu de fenouil.
L'assaisonnement, c'est 1/3 yaourt + 1/3 crème + 1/3 mayonnaise + 1 c de sucre et quelques gouttes de vinaigre.
Papillotes de poulet :
Coupez un blanc de poulet en morceaux.
Mélanger 2 c.c. de vin blanc, 2 c.c. de sauce soja, 2 c.c. de jus de citron, 1 c.c. de miel liquide, 1/2 c.c. de gingembre frais râpé, des feuilles de coriandre (j'en avais pas), quelques pincées de cinq-parfums et une gousse d'ail passée au presse-ail.
Faites mariner le poulet 15 minutes.
Au bout de ce temps, faites une papillote de papier alu avec le poulet et la marinade. Glissez au four 25 minutes, puis les sortir et les laisser refroidir sans y toucher. Servez froid, le poulet sera enrobé d'un jus très court et parfumé.
